Kas yra virėjo plokštelėje: pusryčių receptai. 2 dalis

Vakar mes pasakėme, kodėl daugelis virėjų mano, kad pusryčiai yra svarbiausias maistas ir kokie patiekalai prasideda dieną. Mes ir toliau daliname pusryčių receptus iš virėjų.

Vaisių salotos su braškėmis ir varškės

Andrea Galli receptasrestorano virėjai Osteria Bianca:

„Aš atėjau šio salotos receptą, kad galėčiau maitinti savo dukrą su varškė. Ji nemėgsta, ir jo žmona paprašė manęs parašyti kažką įdomaus, skanaus ir naudingo, kurį valgė mano dukra. Bandžiau įvairius variantus, bet vaisių salotos tapo jos mėgstamiausiu patiekalu. Savaitgaliais, kai man nereikia skubėti į restoraną, šią salotą dažnai gaminame su savo dukra pusryčiams. Tai daroma lengvai ir greitai. Svarbiausia, kad jūsų šaldytuve buvo varškės ir įvairių vaisių. Jei jūsų vaikas nemėgsta varškės, geriau jį paslėpti, kruopščiai maišant jį su vaisiais ir uogomis. “

Sudėtis (1 porcijai). 3-4 vnt šviežios braškės, 1 mažas obuolys, 1 valgomasis šaukštas. l varškės, pusiau oranžinės masės, bet kokių šviežių uogų, saulėgrąžų mėsos dekoravimui ir pora lašų citrinos.

Instrukcija. Kiekvieną braškę supjaustykite į 4 dalis, nuluptus obuolius ir apelsinus, supjaustytus į 2 cm kubelius, išskyrus visus sūrius, įdėkite į vieną dubenį, sumaišykite su citrinos sultimis, įdėkite ant plokštės ir viršuje - varškės ir mėtų lapų.

Blynai su cukinijomis ir raudonaisiais ikrais

Dmitrijaus Shurshakovo, gastrobaro „Mes nesiruošiame niekur“ receptas:

„Jei norime padaryti savo pusryčius, tada kažką keisto ir originalo. Pavyzdžiui, vasarą aš labai norėčiau kepti ryškius blynus iš jaunų cukinijų. Jei pridėsite juos su kiaušiniu, šaukštu raudonųjų ikrų, supilkite jį su Hollandaise padažu ir papuoškite daržovių žirnelių lėkštę, gausite nuostabų pusryčius, kurie tinka bet kokiam gurmanui. Tiesiog puikus dienos pradžia!

Sudedamosios dalys (už porciją). 100 g cukinijų, 1 valgomasis šaukštas. l miltai, 2 kiaušiniai, sauja arugula, sauja salotų, sauja šaldytų žirnių, 1-2 šaukšteliai. raudona ikrai, 1-2 šaukšteliai. Olandų padažas, augalinis aliejus kepimui, druska pagal skonį.

Instrukcija. Sumaišykite miltus, vieną kiaušinį ir tarkuotą jauną cukiniją, druską. Iš gautos tešlos formuokite blynus, kepkite juos sviestu, kol virti ir ant patiekalo. Nuo antrojo kiaušinių virėjas poached. Blankuoti atšildyti žalieji žirniai verdančiame vandenyje, supjaustyti maišytuve be vandens, druskos pagal skonį. Sudėkite bulvių košes ant blynelių, supilkite paruoštą Hollandaise padažą, viršuje su raugintais kiaušiniais, arugula, kukurūzų salotomis ir raudonaisiais ikrais.

Soros košė su moliūgais ir obuoliais

„Grand European Express“ restorano virėjo Alexey Berzin receptas

„Nuo vaikystės palikau kažkur mano pasąmonėje, kad geriausi pusryčiai yra košė. Aš buvau taip maitinamas ryte, kai buvau vaikas. Žinoma, galiu valgyti omletą, sumuštinį ir sūrio pyragus. Bet vis dėlto puikus pusryčių maistas yra košė. Mano mėgstamiausia yra soros. Aš tai padarysiu su moliūgais ir obuoliais. Pasirodo, labai skanus! "

Sudėtis (1 porcijai). 50 g sorų dribsnių, 120 ml pieno, 1 valgomasis šaukštas. l Cukrus, žiupsnelis druskos, 20 g sviesto, 2 šaukštai. moliūgų masė, obuolių ketvirtis, 2-3 šaukšteliai. medus

Instrukcija. Nupjaukite moliūgų ir obuolių kubeliais ir kepkite sviestu. Įpilkite medaus ir glazūros. Tada pašildykite pieną, įpilkite soros dribsnių, druskos ir cukraus. Paruoškite pasirengimą. Kai patiekiama į košė, pridėkite moliūgų ir obuolių, sumaišykite patiekalą.

Salotos su avokadu ir apvaliu kiaušiniu

Sergejus Batukovo receptas, restorano virėjas Valenok

„Man patinka įvairūs plakta kiaušiniai, omeletai, pomidorai ir benedikai pusryčiams, bet aš visiškai suprantu, kad kiaušiniuose yra daug cholesterolio - geriau ne valgyti juos kiekvieną dieną ir dideliais kiekiais. Šiuo atveju idealus variantas yra virti 1-2 kiaušinius kišenėje ir patiekti juos ant duonos ar žalios salotos. Jis pasirodys skanus ir naudingas. Sutinku, su kiaušiniais arba kiaušinėliais, kuriuose yra tik 2 kiaušiniai - tai neužtenka pusryčiams, bet 2 kiaušiniai su perforuotais kiaušiniais su dideliu salotų lapeliu - tai yra dalykas. “

Sudėtis (1 porcijai). 100 g avokado, 2 vidutiniai pomidorai, 2 kiaušiniai, sauja arugula, šaknis iš kalendra, 2-3 šaukštai. alyvuogių aliejus, druska ir pipirai pagal skonį.

Instrukcija. Pjaustykite pomidorus į didelius kubelius, avokadus į mažus, pridėkite arugulą, druską, pipirus, alyvuogių aliejų ir smulkiai pjaustytą kalendra. Maišykite ir padėkite ant plokštės. Įdėkite paruoštus apvalius kiaušinius ant viršaus.

Eksperimentuokite su šiais receptais savaitgalį, kad įvairintumėte savo pusryčių meniu darbo dienomis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: LABAITEATRAS - Kai užaugsiu būsiu muzikinio albumo dainų pynė (Spalio Mėn 2019).