Reitingas „LIVE!“: Natūralūs jogurtai

„Natūralus jogurtas“ yra skanus frazė gamintojui. Mes pasirinkome penkis fermentuotus pieno produktus, kurie pagal etiketę yra vertingiausi šio aukšto rango.

Kaip pasirinkti natūralų jogurtą

Pirma, keli orientyrai. Taip turėtų atrodyti pramoninio jogurto etiketė, kuri apsimeta kaip natūrali.

1. Galiojimo pabaigos data: idealiu atveju, nuo penkių iki septynių dienų, daugiausia - 30-35 dienų.

2. Naudingos mikrofloros kiekis: etiketėje turėtų būti dvi frazės: "Pieno rūgšties bakterijų kiekis yra ne mažesnis kaip 10 * 7 KSV / g, pasibaigus tinkamumo laikui"; "Bifidobakterijų kiekis yra ne mažesnis kaip 10 * 6 CFU / g, pasibaigus tinkamumo laikui." Jei laipsnis yra didesnis, dar geriau, bet tai retai.

3. Sudėtis: idealiai, tik sveikas arba normalizuotas pienas ir bakterijos. Kuo ilgesnė kompozicija, tuo blogiau. Stabilizatoriai, skoniai, spalvos, skoniai, nugriebto pieno milteliai, cukrus - visa tai sumažina jogurto naudingumą. Optimalus angliavandenių kiekis yra 4-6 g 100 g produkto.

Norėdamas praktiškai skaityti etiketes, siūlau studijuoti mūsų pramoninių jogurtų reitingą - nuo geriausio (Nr. 1) iki blogiausio (Nr. 5).

Nr. 1: natūralus pieno produktas „Bifidus“

Etiketės sudėtis: pienas, pieno baltymai, pieno rūgšties bakterijos, bifidobakterijos.

Pieno rūgšties mikroorganizmų skaičius produkto galiojimo laiko pabaigoje: ne mažiau kaip 10 * 7 CFU / g.

Bifidobakterijų skaičius produkto galiojimo laiko pabaigoje: ne mažiau kaip 10 * 6 CFU / g

100 g maistinė vertė: baltymai 3,8 g, riebalai - 3,5 g, angliavandeniai - 4,3 g

Produkto energinė vertė: 64 kcal.

Galiojimo pabaigos data: 34 dienos.

Nepriekaištinga kompozicija - nieko, išskyrus pieną ir tinkamas bakterijas. Mikroorganizmų rodikliai atitinka natūralaus jogurto standartus. Be to, jie nurodomi tiksliai produkto galiojimo laiko pabaigoje - tai svarbu, nes kuo daugiau laiko praeina, tuo mažiau jie lieka. Man patinka šio jogurto lengvas rūgštus skonis ir subalansuota kompozicija - idealiai tinka vasaros pusryčiams, popietės užkandžiams ir dietiniam racionui.

№2: „Natūralus riebalų termostatas“

Etiketės sudėtis: nugriebtas pienas, nugriebto pieno milteliai, jogurto starteris.

Pieno rūgšties mikroorganizmų skaičius: ne mažiau kaip 10 * 7 CFU / g.

100 g maistinė vertė: baltymai 3,28 g, riebalai 0 g, angliavandeniai 4,39 g

Produkto energinė vertė: 31 kcal.

Galiojimo pabaigos data: penkias dienas.

Žodis "termostatas" reiškia, kad jogurtas buvo paruoštas naudojant termostato metodą. Tai gerai, nes neleidžia naudoti chemijos ir cukraus. Galiojimo laikas - tik penkios dienos - garantuoja, kad dauguma naudingų mikroflorų išliks naudojimo metu. Bakterijų rodikliai yra dideli, tačiau nėra žodžių „galiojimo laiko pabaigoje“. Tai reiškia, kad gamintojas neatsako už tai. Skonis yra neutralus, šiek tiek ryškus malonus rūgštumas, tinkamas kaip degalinė. Riebalų trūkumas šiame jogurte yra argumentas tiems, kurie žiūri į cholesterolį arba praranda svorį.

Žiūrėti vaizdo įrašą: LSŠF reitingo varžybos Šiauliai 2019 Trečia dalis (Rugsėjis 2019).