Greitas maistas lygus narkotikams

Atrodo, kad diena nėra toli, kai užrašas „Sveikatos apsaugos ministerija įspėja ...“ pasirodys šokolado plytelėse, lustuose, sausainiuose ir kituose didelės kaloringumo pramoniniuose produktuose.

Po trejų metų mokslinio eksperimento su žiurkėmis, amerikiečių mokslininkų komanda iš Scripps tyrimų instituto Floridoje pasiekė šią šokiruojančią išvadą. „Dabar mes turime įtikinamų įrodymų, kad nutukimo ir narkomanijos pagrindas yra nikotinas, kokainas ar heroinas, yra tie patys neurobiologiniai mechanizmai“, - sakė projekto vadovas profesorius Paulas Kenny.

Eksperimentai buvo tokie. Be įprastų maisto produktų, pavyzdžiui, lapinių žalumynų ir grūdų, gyvūnai visada turėjo prieigą prie didelio kaloringumo pramoninių gėrybių - šokolado sausainių su grietinėlės įdarais, dešrelėmis, šonine, sūrio pyragais ir pan.

Greitai buvo nustatyta, kad laboratorinės žiurkės buvo priklausomos nuo maisto produktų iš prekybos centrų. Jie įgyja papildomą svorį savo akims ir, skanaudami neįprastą maistą, ryžtingai atsisakė sugrįžti į pažįstamą kaklą. Kai iš narvų buvo pašalintas greitas maistas, užsispyrę mažai gyvūnai savanoriškai bado dvi savaites, tikėdamiesi grįžti į ankstesnį meniu.

Dėl greito maisto, graužikai netgi norėjo išgyventi skausmingus (nors ir nekenksmingus) elektros smūgio iškrovimus. Jie žinojo, kad bus smūgis, tačiau jie vis dar stengėsi paimti gabalą - labai didelės motyvacijos ženklą.

Smegenų vaizdų analizė atskleidė tą patį vaizdą laboratoriniams gyvūnams, kaip ir žmonėms, priklausomiems nuo sunkių vaistų. Vadinamasis pramogų centras buvo pernelyg aktyvus. Dopamino kiekis - medžiaga, atsakinga už malonumo jausmą, priešingai, buvo sumažinta. Žiurkės daugiau ir daugiau valgė tikėdamiesi patirti maistą, bet kiekvieną kartą, kai malonumas valgyti, nuniokojo.

Žinoma, graužikai nėra homo sapiens, sako tyrimo autoriai, tačiau ši tendencija akivaizdi. Maistas, įdėtas kalorijų, sukelia persivalgymo mechanizmą ir, atitinkamai, nutukimą. Tiesą sakant, tai yra priklausomybės nuo narkotikų rūšis, ir tik viena dieta negali susidoroti su juo. Mums reikia priemonių, įskaitant farmakologinius ir psichoterapinius, apie vaistų terapijos modelį.

Nepaisant to, esu tikras, kad yra visiškai įmanoma iš naujo išmokti kontroliuoti savo mitybos elgseną, net jei jūsų meilė greito maisto srityje perkelta į biocheminį lygį.

Davidas Kessleris, buvęs FDA (Maisto ir vaistų administracijos) vadovas, kuris pats patyrė pernelyg didelį prisirišimą prie greito maisto, savo knygą „Pertraukos pabaiga: mūsų nevaldomo apetito kontrolė“. Jame jis buvo pirmas, kuris rimtai apsvarstė nutukimą dėl priklausomybės nuo maisto. Čia pateikiami pagrindiniai patarimai, padedantys išeiti iš biocheminių spąstų:

- kiekvieną kartą suplanuokite kitą valgį: kada ir ką tiksliai valgysite;

- Sumažinkite dabartines dalis tiksliai du kartus;

- sudaryti maisto produktų, kuriuos sunku atsispirti, sąrašą (pvz., picą, pieno šokoladą, baltą duoną) ir situacijas, kurios paprastai sukelia valgyti (ty penktadienio vakarą namuose). Venkite šių produktų ir situacijų. Su duona, galite pabandyti pereiti prie košės iš egzotinių grūdų, tokių kaip bulgur arba quinoa, ir penktadienio vakare suplanuokite filmą, fitneso klubą ar diskoteka.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Zeitgeist: Judame Pirmyn 2011 (Spalio Mėn 2019).