Žuvų sriuba su pomidorais receptas

Spalio mėnesį pagrindinis „mėnesio patiekalo“ varžovas yra karštas, maitinantis ir kvapnus žuvų sriuba. Jis yra daug baltymų (nes jis pagamintas iš jūros gėrybių ir žuvies) ir vitaminų.

„Mūsų sąlygomis žuvų sriuba nėra lengva paruošti: mes neturime tiek daug žuvų, ir tai ateina pas mus daugiausia sušaldyta“, - rašo Julia Vysotskaya, televizijos vedėja, virėjas, knygos „Italija. Kulinarinė kelionė. Ieškant tiramisu »kur radome šį receptą. - Ką aš galiu pasiūlyti? Paimkite bet kokią žuvį, kurią turite ant rankų, nes iš tikrųjų šios sriubos paslaptis yra vynuose ir derinant kelių tipų jūros roplius. Tai yra kalmarai, krevetės, žuvys, o vėliau dar viena daržovė ir baltasis vynas.

Bet pasiruoškite pusę valandos praleisti virtuvėje ir naudokite 2 keptuves vienu metu - sriuba virinama „dalimis“.

Sudėtis (4 porcijoms). 1 maža ryuya filė, 2 kalmarų skerdenos (gali būti užšaldytos), 400 g konservuotų pomidorų savo sultyse, 250 g midijų, 150 g nuluptų krevetių, 1 morkos, 1 svogūnas, 1 salierų kotelis, 4 česnako gvazdikėliai, 2-3 petražolės gvazdikėliai, 2-3 petražolės, 1-2 šaukštai baziliko, 150 ml sauso baltojo vyno, 2 šaukštai. alyvuogių aliejus, mažas šviežių čili pipirų, 125 ml karšto vandens.

Instrukcijos. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus, salierus, morkas ir 2 skilteles česnako. Į puodą įkaitinkite 1 valg. alyvuogių aliejus, kepkite juose svogūnus ir česnakus, kol jie bus skaidrūs, tada keletą minučių įpilkite morkų ir salierų ir troškinkite. Čia įdėkite pusę konservuotų pomidorų sulčių, sumaišykite ir palikite troškinti per mažą ugnį. Kalmarai valomi, supjaustyti žiedais ir kartu su krevetėmis į daržoves ir virkite 1-2 minutes. Nulupkite likusius česnakus. Dideliame puode pastatykite 1 valg. alyvos. Likusias konservuotų pomidorų sudėkite į sultis, česnaką ir petražoles. Įpilkite midijų, supilkite į vyną ir 125 ml karšto vandens. Uždenkite ir virkite 5-7 minutes. Tada nuimkite kalmarus ir krevetes iš pirmosios keptuvės su prikabintu šaukštu ir sumuokite sultinį kartu su daržovėmis maišytuve, kol sklandžiai. Pašalinkite moliuskus iš antrojo keptuvės, sumaišykite sultinį iš jo ir kartu su plakta mase (nuo pirmosios keptuvės). Įpilkite pjaustytų čili pipirų.

Žuvų filė supjaustyta į vidutinio dydžio gabalus. Supilkite supjaustytą sriubą ant mažos ugnies, įdėkite filė, midijos ir virkite 5 minutes. Švelniai atvėsinkite ir supilkite į plokšteles, papuošdami kiekvieną susmulkintą baziliką.

Žiūrėti vaizdo įrašą: pomidorų sriuba su kiaušiniu ir vištiena. receptai SkanEdgaras (Spalio Mėn 2019).