Maskvoje pasirodė vegetariškas greitas maistas

Beveik vienu metu sostinėje atidarytos dvi vegetariškos greito maisto kavinės. Daugelis jų laukė: galų gale, skanus ir pigus maistas, jei nevalgote nei mėsos, nei žuvies, mūsų mieste tai beveik neįmanoma. Aš nuėjau tyrinėti.

Mylintis namelis

„Cozy Cabins“ (apytiksliai išverstas iš anglų kalbos) yra veganų kavinė su atpažįstamu geltonu logotipu. Pasaulyje - nuo Amerikos iki Taivano - 127 iš jų jau atidarė.

Pirmasis Rusijos mylintis namelis buvo simbolinis gyvenvietėse. Tik vegetariškas smalsumas ir gera prekės ženklo reputacija privertė mane eiti į Maskvos kraštą. Jie sako, kad net nesuderinami mėsos valgytojai negali neišeiti iš mėsainių ir saldumynų.

Ką jums patiko

- Jaukus interjeras: mylintis namelis turi mažą kampą prekybos centro maisto aikštelėje. Švari vitrina, patogios stalai.

- Didelis pasirinkimas: apie 30 vietų, įskaitant sriubas, koldūnus, ritinius, sūrio pyragus, dos (ryžių blynus) ir pyragus. Galite pagaminti vegetarišką mėsainį su priedais, pavyzdžiui, bulvėmis ar lęšiais.

- Didelės porcijos: didelis užkandis su daržovėmis saldžiarūgščiame padaže bus pagaminamas pilnam maistui.

- Nicos kainos: ryžiai su daržovėmis - 54 rublių, koldūnai su grybais - 130 rublių, morkų salotos su grybais - 38 rublių, anglų cinamono pyragas - 55 rublių.

- Sveiki receptai: išbandyti patiekalai nebuvo pernelyg nuobodūs ar aštrūs, riebalai ar saldūs. Jų paruošimui naudojami ne mažiau rafinuoti produktai, cukrus - tik ruda, miltai - vištienos (žirnių veislės). Pasak Olego Dmitriovo, oficialios „Loving Hut“ atstovo Rusijoje, čia sintetiniai skonio stiprikliai nėra naudojami.

- Geras, kompetentingas personalas: „Loving Hut“ virėjas, kaip man pasakė padavėjai, yra indų ir rusų virtuvės žinovas. Jis yra labai sėkmingas, pavyzdžiui, sūrio pyragaičiai. Dauguma darbuotojų dažniausiai yra veganai, turintys patirties. Ekspertiškai paaiškinkite patiekalų sudėtį ir patarsite, kur įsigyti retų ingredientų, jei norite atgaminti receptą namuose.

Kas nepatiko

- Nedaug salotų: tik keturi, du iš jų yra sunkūs „Olivier“ ir „Caesar“ su majonezu ir sojos dešra. Noriu šviežių daržovių ir naujų skonių derinių, bet ne iš sojos kiaulienos pagamintos gulašo. Keista, kad nėra šviežių sulčių ir kokteilių. O kur yra pieno kokteiliai, riešutų sūris, ledai, šviežia duona?

- Nedaug gėrimų: tik kava, arbata, vaisių gėrimas ir imbiero gėrimas. Morse nesistengė, bet imbiero gėrimas visai nebuvo įkvėptas.

- Vieta: Leningrado greitkelio 5 km - atvirai, toli. Ypač čia jūs negausite. Jei jie atidarys tą patį arčiau centro, mielai eisiu ir atnešiu draugų - angliškas pyragas, samosa su bulvėmis ir grybais (receptas, žr. Žemiau) tikrai bus malonus daugeliui žmonių.

Kur Prekybos centro „Capitol“ 2 aukštas, g. Dešiniajame krante, 1B (metro stotis "upės stotis" ir 10 minučių įmonės autobusų prekybos centre).

Kada: nuo 9 iki 22 valandų, septynias dienas per savaitę.

Royal Falafel

David Tetro, pirmosios vegetariškos falafelio savininkas Maskvoje, rado vietoje - jis vedė kulinarinį pasitarimą dviem darbuotojams. Jis sako, kad nusprendė atidaryti falafelnuyu, nes vegetariškas maistas yra sveikesnis. Be to, greito mėsos versle yra per daug konkurentų.

„Royal Falafel“ jis pats yra virėjas ir receptų gamintojas. Jis pasiskolino pagrindinį savo kavinės patiekalą iš arabų ir Izraelio virtuvės.

Ką jums patiko

- Sveikas receptas: čia jie siūlo falafel ir shakshuku gėrimą su šešių daržovių padažu. „Falafel“ - tai giliai keptos žirnių taurelės su prieskoniais. Shakshuka - arabų omletas Jie suvynioti į ploną kviečių pyragą. Meniu taip pat yra kiaušinių sumuštiniai ir baklažanai.

- Didelės porcijos patogioje pakuotėje: pusė pita yra užpildyta viršuje su falafeliu arba kiaušiniais ir daržovėmis. Patogus pasiimti su savimi - suvynioti į storą popierių. Rankos ir drabužiai lieka švarūs.

- Mažos kainos: falafel pita kainuoja 99 rublių, shakshuk - 120 rublių, kiaušinių sumuštinis - 39 rublių.

- Efektyvumas: dešinė, kai kepti kiaušiniai, virti falafel, užpilkite kavos. Užsakymas surenkamas pakankamai greitai - per dvi ar tris minutes, jei nėra eilės.

- Patogioje vietoje: penkios minutės nuo metro stoties "Sportivnaya". Raudonai žalios spalvos mažas paviljonas nedelsdamas sugauna akis. Galite valgyti viduje - yra skaitiklis ir vieta trims ar keturiems žmonėms.

Kas nepatiko

- Aptarnavimas: darbuotojai vargu ar kalba rusiškai, ir, su visais norais, negali pasakyti, kaip vienas Shakshuki tipas skiriasi nuo kito, ar kas yra į degalinę. Pardavėjai pripildo daržovių pitoje ir nedelsdami paima pinigus.

- Krūties su riebalais ir druska: už mano skonį falafel šiek tiek per daug iš abiejų. Be to, per kelias valandas vienas iš įsigytų sumuštinių neteko šviežios išvaizdos, aš nenorėjau daugiau valgyti.

- Nepakankamas meniu: tik penki užkandžiai ir gėrimai - saldus sodas ir pramoninės sultys. Ne sveikiausias pasirinkimas.

Kur g. Usacheva, 26 (metro stotis „Sportivnaya“).

Kada: nuo 9 iki 22 valandų, septynias dienas per savaitę.

Receptas: Samosa su bulvėmis ir grybais iš mylimo namelio

Sudėtis: 60 g aukštos kokybės miltų, 100 g miltų, 100 ml augalinio aliejaus, 4 g druskos, 80 ml vandens, 150 g nuluptų bulvių, 100 g šviežių šampinjonų, 5 g jūros druskos, 1 g koriandro, 50 ml augalinio aliejaus .

Sumaišykite miltus, įpilkite 100 ml aliejaus, druskos ir užpilkite vandeniu. Formuokite tešlą. Palikite tris ar keturias valandas. Supjaustykite bulves ir pievagrybius į mažus kubelius, kepkite atskirai, pridėkite druską ir prieskonius. Gautas užpildas suskirstytas į keturias dalis. Padalinkite tešlą į dvi dalis, ištraukite iš apvalių pyragaičių, supjaustykite jas per pusę. Išmaišykite torto kraštą vandenyje, sudėkite jį trikampiu, įdėkite ketvirtadalį įdaro ir užsandarinkite. Taip pat paruošite likusius tris samosas. Kepkite giliais riebalais iki aukso (5-7 min.).