Naujųjų metų stalą paversime savitarnos stalu

Jei pavargote nuo Naujųjų metų šventimo prie televizoriaus su Oliviero baseinu, bet nenorite visiškai atsisakyti idėjos susitarti su draugais, siūlome pakeisti tradicines šventines vakarienes su savitarnos stalu. Kaip planuoti ir organizuoti?

Valgomojo stalo (arba švediško stalo) formatas puikiai tinka vakarėliams su dideliu svečių skaičiumi ir progomis, kai jūsų atostogoms planuojama pramoginė programa (be valgyti ir žiūrėti mėlyną šviesą).

Organizacijos požiūriu, savitarnos stalas yra paprastesnis nei šventinis stalas tradicinėje versijoje. „Tai padeda sutaupyti baldų, staltiesių, patiekalų ir pačios erdvės, o daugiau nei šventė - turi bendrauti: negalite apsiriboti pokalbiu su artimiausiu kaimynu“, - aiškina Eva Punch, virėjas, garsus vyno ir restoranų kritikas, geriausiai parduodamos knygos „Virtuvė pagal taisykles ir be jų“ autorius. Ką verta prisiminti, jei nuspręsite namuose surengti Naujųjų metų bufetą?

Bufetės stalas: svarbūs stalo dizaino taškai

Galbūt svarbiausia savitarnos meniu taisyklė yra: „porcijos yra mažos, diapazonas yra didelis“. Todėl turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos principus:

* Tokios lentelės meniu pagrindas turėtų būti pirštų ėdalas - //www.jv.ru/food/sposoby_i_soviety/31872-fingerfud-prostie-retsepti-zakusok-kotorie-edyat-r.html užkandžiai, kurie yra patogūs valgyti be prietaisų (arba ekstremaliais atvejais, prisukite šakute). „Todėl įsitikinkite, kad indai nėra skysti, jame nėra daug padažo, o porcijos yra mažos“, - pataria Eva Punch. - Jie turėtų būti tiekiami tolygiai visame stalo plote. Nepamirškite apie daugybę servetėlių.

* Stalo sritis turi būti tokia, kad visi užkandžiai būtų tinkami, kadangi švediško stalo patiekalų nėra. „Vienintelis galimas pokytis - desertas, karštų gėrimų, arbatos ir kavos tiekimas“, - primena knygos autorius.

* Yra apytiksliai skaičiai, skirti apskaičiuoti paruoštus patiekalus ir gėrimus vienam svečiui. Apsvarstykite juos, kad nebūtų klaidinami su maisto kiekiu ant stalo. „Paruoštų valgių skaičiavimas yra apie 500–600 g vienam asmeniui. Alkoholio skaičiavimas: butelis vyno dviems svečiams, butelis stipraus alkoholio keturiems – penkiems žmonėms “, - sako Eva Punch.