Karštos vaisių arbatos: virėjų receptai

Žiemą beveik visi restoranai ir kavinės yra karštos vitamino arbatos - su uogomis, vaisiais, žolelėmis. Jūs galite paruošti tokius skanius ir sveikus gėrimus namuose. Svarbiausia yra sukaupti reikiamus ingredientus ir sužinoti keletą įdomių profesionalių mixologų receptų.

Karštų vaisių ir uogų arbatos yra puikus gėrimas šaltuoju metų laiku. Pirma, jie greitai sušyla. Antra, jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurie mums yra būtini, nes nėra šviežių sezoninių vaisių ir žaliųjų. Trečia, jie yra labai skanūs ir paruošiami per kelias minutes. Daug greičiau nei kokteiliai ar šviežios sultys. Galiausiai, į šią arbatą pridedant porą valgomųjų šaukštų romo ar brendžio, galite gauti skanų ir aromatingą kokteilį suaugusiems.

Vaisių ir uogų arbatos ruošiamos įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kas yra gėrimo pagrindas. Jei vanduo, užtenka užpilti verdančiu vandeniu ant sudedamųjų dalių, sumaišyti, padengti ir palikti 5-7 minutes. Jei ruošiate arbatą, pagrįstą vaisių sultimis, jis turi būti pašildytas. Svarbiausia tai padaryti dėl mažos ugnies ir įsitikinti, kad sultys nevirsta, kitaip ji gali susitraukti arba tiesiog prarasti skonį ir daugumą vitaminų. Jei pridedate saldiklio, užtenka kaitinti sultis per mažą ugnį, kol cukrus ar medus ištirps.

Alaus ir tarnauti tokioje šviesioje ir gražioje arbatoje geriausia yra stiklo skaidrus arbatinukas. Jei tarp sudedamųjų dalių yra uogų su grūdais (pvz., Šaltalankiai) arba pridedate lapų arbatos, galite naudoti prancūzišką spaudą, kad išgautumėte iš anksto filtruotą gėrimą į puodelį. Arbata su obuoliu, kriaušėmis ar apelsinu gali būti gaminama dideliame puodelyje, iš kurio jį gerti. Vaisių arba uogų griežinėliai bus papildoma premija - jie gali būti valgomi su šaukštu.

Smilkalų arbata su obuoliais

Restorano „Garbinga virtuvė“ virėjo Sergejaus Eroshenko receptas

Sudėtis (už porciją): 40 g šviežių arba šviežių šaldytų šaltalankių, 1/4 (30 g) obuolių, 1 / 2-1 šaukštelis. medus, 250 ml vandens.

Instrukcija. „Apple“ smulkiai supjaustykite. Į talpyklą įdėkite šaltalankių, obuolių ir medų, uždenkite vandeniu ir šildykite 15-20 minučių per mažą ugnį, ne verdant. Tada leiskite jam užvirinti 3-5 minutes.

Citrusiniai žaliosios arbatos

Receptas iš Artyom Ushakov, „Projektoriaus“ restoranų baro virėja

Sudėtis (1-2 porcijoms): 70 ml apelsinų sulčių, 70 ml karštos žalios arbatos, 2 skiltelės greipfrutų, 1 šaukštelis. klevo sirupas (arba kitas skonis), 1 valgomasis šaukštas. l citrinų žolės sirupas (arba bet koks kitas citrusų sirupas), 1 šaukštelis šviežių mėtų, 3 kardamono grūdai, 150 ml verdančio vandens.

Instrukcija. Visos sudedamosios dalys (išskyrus greipfrutą), kaitinamos vario virdulyje, bet neužvirkite. Prieš patiekdami, greipfrutų skilteles spauskite ir įdėkite į arbatą.

Bruknių arbata su spanguolėmis ir mėtų

Strelkos baro vadybininkas Sergejus Chesnokovas

Sudėtis (už porciją): 70 g bruknių (šviežios arba šviežios sušaldytos), 30 g spanguolių (šviežios arba šviežios sušaldytos), 2 šaukštai. l medus, 3-4 lapai šviežių mėtų, 300 ml verdančio vandens.

Instrukcija. Uogų patrinkite su medumi, įpilkite karšto vandens, virkite porą minučių, be virimo. Prieš patiekdami pridėti mėtų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Fermentuotos arbatos paruošimas (Lapkritis 2019).