"Geras maistas". Waldorf salotos

Salierų salotos su obuoliais, vynuogėmis ir graikiniais riešutais išrado restorano „Waldorf Astoria“ virėjai Niujorke. Už elegantiško pavadinimo yra vienas iš paprasčiausių ir sveikiausių virimo reiškinių.

Rusų kalbose jie tiesiog neskambina jam „Valdorfo“, „Valdorfo“ ar net dėl ​​kažkokios priežasties „Voldery“. Receptas taip pat laisvai interpretuojamas, tačiau ši salotos toleruoja beveik viską: su salotomis salierais arba šaknimis, rupiai kapotų ar tarkuotų, vynuogių ar džiovintų spanguolių - visada skanus. Vienintelis dalykas, kurį jis nemėgsta, yra perkamas majonezas. Roman Suvorovas naudojamas natūraliai. Du pilni šaukštai dviejų valgomųjų šaukštų grietinėlės ir visi kartu nuleisti - tai yra padažas "Waldorf". Salierai, kuriuos mes naudojome.

Romanas atliko dvi salotų versijas: klasikinę daržovę - su vynuogėmis ir, kaip buvo, žiemą - su virtomis kalakutėmis, supjaustytas dideliais plokščiais griežinėliais. Ir čia aš, pavyzdžiui, darau kažką negerai: kepsiu kalakutą ir supjaustysiu į ploną šiaudą, kad ji būtų geriau mirkoma padažu, ir aš ne šaknų salierai, bet šaknis. Tačiau paaiškėja, kad nėra labai elegantiškas, bet ir labai daug. Beveik vienintelis būdas maitinti šeimą toli nuo žaliavinio maisto žaliavinio saliero idealų.

Beje, vietoj vynuogių klasikinio Waldorfo salotos galite įdėti džiovintas vyšnes - tai ji patenka į kanoninį receptą. Blogas dalykas yra tai, kad dauguma vyšnių, kuriuos parduodame išdžiovinus, iš tikrųjų yra saldinti.

Klasikinė Waldorf salotos

3 porcijoms:

Salierų koteliai - 240 g

Obuoliai žali - 240 g

Tamsos vynuogės - 240 g

Nulupti riešutai - 75 g

Naminis majonezas - 80 g

Kremas 33% - 70 g

- Nuvalykite salierus (pašalinkite kietas dalis) ir supjaustykite derinį į vidutinio dydžio gabalus. Ne sujungti - naudokite peilį arba didelį tarą.

- Į dubenį sumaišykite salierus, supjaustytus pusiau tamsomis be vynuogių vynuogėmis, smulkintomis graikiniais riešutais, plonais obuolių griežinėliais.

- padažas: sumaišykite dubenį apie vienodą kiekį plakta grietinėlės ir namų majonezo. Švelniai maišykite, kad kremas nesėdėtų.

- Užpildykite padažą. Padėkite salotas ant plokštės.

Turkija Waldorf salotos

3 porcijoms:

Tas pats + 300 g garų kalakutų.

Marinatas kalakutams

Biojogurtas - 125 g

Cilantro - 1 paketas

Česnakų pjaustytuvas

Druska, pipirai pagal skonį

- Marinuoti kalakutą. Norėdami tai padaryti, supjaustyti į didelius plokščius mėsos gabalus, išdėstytus ant plokštės. Susmulkintos kelios šviežios koriandro šakos (cilantro) su plokščia peilio puse, šiurkščiai supjaustykite. Pjaustykite česnako pusę plokščiu peiliu ir supjaustykite. Pabarstykite kalakutų mėsą su kalendra ir česnakais, pagardinkite druska, pipirais ir užpilkite jogurtu. Sumaišykite viską ir palikite marinuoti 15-20 minučių.

- Kalakutų virimas dvigubu katilu.

- Į dubenį sumaišykite visas salotų sudedamąsias dalis. Salierai susmulkina aštrius pjūvius, pakankamai didelius, laikydami peilį 45 laipsnių kampu. Pjaustėme dvigubu katilu virtą kalakutą į mažus plokščius gabalus (vėl laikykite peilį 45 laipsnių kampu). Mes pašaliname šerdį iš obuolio ir supjaustome į plonus mažus griežinėliais. Riešutai sudaužė, bet ne smulkiai.

- Sukurkite salotas su padažu ir sumaišykite. Mes papuošiame riešutmedžio pusėmis arba vynuogėmis.

Čia rasite visus „Geros maisto“ receptus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: KDA - POPSTARS ft Madison Beer, GI-DLE, Jaira Burns. Official Music Video - League of Legends (Liepa 2019).