"Geras maistas". Braškės: salotos, sriuba ir carpaccio

Net šiltnamio braškės turi savo privalumų: daug folio rūgšties, labai mažai cukrų. Su sumaniu požiūriu galite sukurti iš jo puikų salotų ar desertų sriubą.

Braškės yra daugelio dietologų mėgstamos. Pavyzdžiui, Montignacas manė, kad jis yra visiškai Dievo dovana: braškės turi tokį mažą glikemijos indeksą, kad net žmonės, kurie yra intensyvaus svorio netekimo stadijoje, gali sau leisti valgyti dalį šio uogų desertui. Tik, žinoma, grynoje formoje: visi žinomi kulinariniai pratimai su braškėmis rodo, kad grietinėlė yra daug riebalų, arba daug cukraus, todėl glikemijos indekso motyvai yra gana absurdiški.

Mes stengėmės to išvengti. Aleksejus Vinogradovas paruošė braškių karpačę su šampano padažu - puikus desertas šventei, kai norite malonaus gyvenimo, bet vis dar be, atsiprašau, pyragai.

Toks pat džiaugsmas - braškių sriuba. Jei nuspręsite gaminti ją vaikams, galite pakeisti šampaną su sultimis, pavyzdžiui, vynuogėmis, atskiestomis mineraliniu vandeniu. „Flambe“ braškių receptuose yra konjako - deginant alkoholį visiškai išgaruoja (taigi patiekalas yra galimas tiek vaikams, tiek nevartotojams), o pačios uogos tampa neįtikėtinai kvepiančios. Kaip šviežiai kepta šalies uogienė - ir tuo pačiu metu be jos užsikimšimo, beveik jokio cukraus. Svarbiausia - kaip šildyti keptuvę, tvirtai renkant ugnį ir laikytis saugos priemonių.

Dėl braškių ir šparagų salotų tai yra nuostabaus sąžiningumo ir sveiko proto pavyzdys. Susipažinkime: šiltnamio braškė, kuri mums parduodama ištisus metus, dėl organoleptinių savybių, yra toli nuo daržovių. Mes turime pasirinkimą: arba ignoruoti, ir laukti liepos mėnesio derliaus senelės „braškių sodo ananasų“, arba džiaugtis tuo, kas yra prieinama. Aleksejus Vinogradovas pasirinko antrą kelią, bet jis blyškino šviesiai šiltą šiltnamio uogą kaip daržovę, kuri yra lengvos, mažai kaloringos salotos. Tada atsitiko stebuklas: tamsiai apsirengusių raugulų ir žolinių šparagų pavidalu, skonio su čiobreliais, alyvuogių aliejumi ir narsharabu, puikiu granatų padažu, šiltnamio braškės staiga įgijo subtilų vaisių skonį. Tai yra tokių gudrybių labui ir verta verti virti.

Braškių salotos

1 porcijai:

Braškių - 150 g

Arugula - 30 g

Šparagai - 100 g

Narsharabo padažas - 10 g

Čiobreliai - 3 g

Alyvuogių aliejus - 20 ml

- Dvigubame katile paruoškite šparagų patarimus (pakanka penkių minučių). Tada, kad ji neprarastų spalvos, užmigiame šparagus su ledu.

- Iškirpkite braškes, arugulą, šparagus į mažus gabalus dubenyje, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir sumaišykite.

- Padėkite salotas ant plokštės ir supilkite narsharabo granatų padažą. Pridėti keletą čiobrelių lapų.

Braškių sriuba

1 porcijai:

Braškių - 250 g

Cukraus sirupas - 2 šaukštai. l

Šampanas - 100 ml

- Kepimo cukraus sirupas. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į keptuvę, supilkite cukrų ir pašildykite maždaug 15 minučių.

- Valome braškes. Užpildykite uogų į maišytuvą, įpilkite ledo, šiek tiek sirupo, šiek tiek vandens ir užpilkite baltą šampaną. Visi gerai sumaišyti. Supilkite šaltą sriubą į plokštelę arba stiklą. Sriuboje galite įdėti braškių braškes.

Flambe braškių

1 porcijai:

Braškių - 200 g

Konjakas - 50 g

Kalkės - 20 g

Cukrus - 10 g

Šparagai - 150 g

Granatų padažas (Narsharab) - 20 g

- Įdėkite į dubenį virtą šparagą ant plokštės, narsharabą užpilkite granatų padažu, papuoškite kalkių gabaliuku.

- Iškirpkite braškes per pusę.

- Įdėkite braškes į pašildytą keptuvę, pabarstykite žiupsnelis cukraus ir kepkite.

- Į keptuvę supilkite brendį ir uždėkite jį. Mes paliekame šiek tiek išgaruoti, nes brendis turi sudeginti.

- Padažykite braškes iš keptuvės ant šparagų su padažu.

Braškių Carpaccio

1 porcijai:

Braškių - 250 g

Šampanas - 100 ml

Rudas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l

Čiobreliai - 1 šakutė

Juodieji pipirai - 1 g

- Supilkite šampaną į keptuvę, įpilkite šiek tiek rudojo cukraus ir išgarinkite.

- Ant plokštelės padėkite braškes, supjaustykite į plokšteles, supilkite gautą šampano padažą. Pipirai šiek tiek aukščiau ir pabarstykite čiobrelių lapais.

Čia rasite visus „Geros maisto“ receptus.

Dar daugiau skanių receptų galite rasti mūsų skyriuje .

Žiūrėti vaizdo įrašą: KDA - POPSTARS ft Madison Beer, GI-DLE, Jaira Burns. Official Music Video - League of Legends (Spalio Mėn 2019).