5 nestandartiniai karšti patiekalai Naujųjų metų vakarėliui

Naujųjų metų stalas - tai nebūtinai salotos "Olivier", mėsos žuvis ir mėsa prancūzų kalba. Neseniai vis daugiau žmonių mėgsta šventinę naktį praleisti toli nuo tradicinių susirinkimų. Ar turite ir neįprastą Naujųjų metų vakarėlį? Mes daliname geriausius karštų patiekalų receptus bet kokiam scenarijui.

Svarbiausia sėkmingos Naujųjų metų partijos taisyklė yra maistas, atitinkantis formatą. Jei planuojama užsisakyti savitarnos patiekalus, ant stalo turėtų būti patiekalų ir pirštų patiekalų, kurie yra patogūs valgyti su rankomis - be instrumentų ir plokštelių. Suaugusiųjų, turinčių pradinių ir vidurinių mokyklų vaikų, kompanijoje patartina, kad jaunoji karta sukurtų atskirą stalą (geriausia kitame kambaryje, kur jie gali saugiai valgyti, žaisti ir netrukdyti tėvams) su specialiais patiekalais, nes jie vargu ar užpildo žuvis arba „Silkę po kailio“ bus dėkingi. Pavyzdžiui, jei planuojate išeiti iš miesto, su draugais į šalį, tai geriau paruošti užkandžius iš anksto ir kartu su vienkartinių indų bei prietaisų tiekimu. Apskritai, kiekvienam Naujųjų metų susitikimo formatui reikia savo patiekalų. Todėl paruošėme jums 5 įdomius receptus, kurių pavyzdžiu galėsite organizuoti visą šventinį stalą.

Scenarijų atostogų numeris 1: Naujųjų metų išvykimas

Tinkamas indas: Shawarma su austrių grybais ir raudonomis pupelėmis iš Andrei Zavarnitsyn, restorano virėja Mėsos.

Jei turite užduotį „organizuoti“ karštą šalį, galite eiti įprastu būdu - marinuoti kebabas arba vištienos sparnus, kad juos sukepintumėte jau vietoje. Tačiau gali atsitikti, kad visi bus tingūs kepti mėsą, nes tai yra ilgas procesas, kuriam reikia nuolatinio dėmesio. Naujuosius metus daugelis žmonių nori linksmintis ir pradėti fejerverkus. Todėl, mūsų patarimas - be puodelio su marinuota mėsa, virkite namuose patiekalais, kurie pakaks įšilti porą minučių ant vielos stovo arba reguliariai keptuvėje. Puiki galimybė - shaurma. Švelniai suvynioti į pita įdarus, kurie gali būti veganai ir mėsai, yra patogu transportuoti už miesto ribų ir tiesiog paruošti tarnauti atostogų lentelėje.

Sudėtis (už porciją): 75 g austrės grybų, 75 g Bulgarijos pipirų, 1 mažas pomidoras, 1 vidutinis svogūnas, 50 g konservuotų raudonųjų pupelių, 50 g paruošto salsos padažo, 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. l paruoštas teriyaki padažas, 0,1 Armenijos plona duona, druska pagal skonį.

Instrukcijos. Bulgarijos pipirai, pomidorai, svogūnai ir austrių grybai kepami augaliniame aliejuje, pridedant teriaki padažo ir druskos. Nuplaukite konservuotas pupeles ir pridėti į daržoves su grybais. Toliau pridėkite Meksikos salsą. Padėkite gautą šalutinį patiekalą ant pita duonos. Pitą su ritiniu (22 cm ilgio, 6 cm skersmens) apvyniokite vokais. Kepkite šawarmą ant grotelių visose pusėse iki auksinės rudos spalvos.

2-ojo šventės scenarijus: „šventė“ su pradinio ir vidurinio amžiaus vaikais

Dabar tinka: su„ABVGDeyka“ iš „Maxim Altshulya“ virėja kavinė Kukokareku.

Lankymūsi vaikai, ypač Naujieji metai, yra rimtas testas visiems suaugusiems. Kaip patarėme straipsnio pradžioje, geriausia skirti jiems atskirą kambarį, kur stalas bus su specialiais patiekalais ir gėrimais, paliekant moksleivius patys pašarams ir vandeniui. Maistas turi atitikti vaikų skonį - maži paprasti sumuštiniai su suprantamais ingredientais, bulvytėmis, vištienos grybai, mini picos, maži pyragaičiai arba tokios gausios salotos su pupelėmis, bulvėmis, kukurūzais ir garbanotais makaronais. Makaronai yra mylimi visų vaikų, todėl jie tikrai nebus alkani su tokiu patiekalu.

Sudėtis (už porciją): 30 g virtų makaronų abėcėlės, 10 g atšildytų žaliųjų pupelių, 10 g konservuotų kukurūzų, 5 g atšildytų žirnių, 1 virtos bulvės pusėje, pusė virtų morkų, 1 šaukštas. l majonezas arba sūdytas nesaldintas jogurtas, druska pagal skonį.

Instrukcijos. Užvirinkite makaronus, sutepkite juos maistu, kaip pageidaujate.dažyti geltoną ir raudoną spalvą (arba pirkti spalvotus makaronus parduotuvėje). Blankuokite žirnius ir pupeles verdančiame vandenyje, sulenkite iki ledo (taip spalva išsaugoma). Nulupkite virtas bulves ir morkas ir supjaustykite 1x1 cm kubeliais, užkarpykite daržoves į dubenį, pagardinkite majonezu arba sūdytu nesaldintu jogurtu. Padėkite salotas į plokštelę per didelį žiedą. Viršuje, papuošti gatavas salotas su spalvotais makaronų abėcėlėmis, špinatų lapais, ant plokštės kraštų - lašeliais žalios naftos.

3 atostogų scenarijus: Zozhnikovo nauji metai ir tinkamumas

Tinkamas patiekalas: antis su apelsinais iš Mikhail Koscheev, restorano virėja «Apie Mosfilmovskaya ".

Sveiko gyvenimo būdo gerbėjai nenori apsigyventi „Olivier“ baseinuose, bet ruošti daugiau sveikų patiekalų. Puikiai sveika alternatyva karščiui bus skrudinta orkaitė, įdėta vaisių. Pavyzdžiui, antis. Nėra didelio kaloringumo sūrio ar majonezo! Tik paukštis (žinoma, ūkis), apelsinai, obuoliai ir kai kurie prieskoniai. Apsvarstykite, kad jūs turėsite šiek tiek pabarstyti šiuo patiekalu, todėl skaičiuokite laiką, kad atostogų pradžioje stalo centre būtų sveikas karštas patiekalas.

Sudėtis (6-8 porcijoms): 1 antis (apie 2 kg), 400 g apelsinų, 350 g obuolių, 2 šakelės iš čiobrelių, 2 šaukštai. l alyvuogių aliejus, 10 g juodųjų pipirų, 10 g druskos.

Padažui: 1 stiklas sauso balto vyno, 10 g granuliuoto cukraus, 10 g anyžių, 20 g cinamono lazdelių.

Instrukcijos. Apelsinai ir obuoliai supjaustyti dideliais griežinėliais. Sudėkite antis su griežinėliais apelsinais, obuoliais ir čiobreliais. Druskos, pipirų ir tepalo antis nuo viršaus. Įdėkite ančių į šaldytuvą 1 dieną be jokios dangos (oda turėtų būti šiek tiek susmulkinta). Tada kepkite ančių į krosnį, iš anksto pašildytą iki 140 ° C 2 valandas. Po to padidinkite temperatūrą iki 230 ° C ir laikykite ant dėžės dar 20 minučių, kad susidarytumėte trapumą. Kepkite likusius obuolius ir apelsinus. Patiekite antis su keptais obuoliais ir apelsinais.

Padažui: sumaišykite vyną su cukrumi, anyžiais ir cinamonu, virkite ant mažos ugnies, kol storas, padermės ir tarnauja antis.

Atostogų scenarijus Nr.4: vyrų įmonė

Tinkamas patiekalas: mėsos drožėjas iš Viktoras Apasev, restorano firminis virėjas Tarantino ir tinklus «Arugula».

Būti sąžiningai: mes vargu ar galime įsivaizduoti tokį Naujųjų Metų metų, kai įmonėje visai nebus moterų. Tačiau neįmanoma paneigti šios galimybės. Mes nusprendėme pasiūlyti, ką daryti tokioje sudėtingoje situacijoje vyrams. Ne paniką! Vos per 30-40 minučių turėsite stilingą ir skanų įvairių rūšių mėsos patiekalų su sveikomis daržovėmis. Svarbiausia yra iš anksto nusipirkti visus reikiamus produktus, įskaitant padažus, nes nesant moterų įmonėje, negalite pasikliauti tuo, kad kas nors gali greitai paruošti juos savo rankomis iš šaldytuve esančių komponentų.

Sudėtis (4-8 porcijas): 200 g vištienos krūtinėlės, 200 g kiaulienos nugarinės, 150 g jautienos liežuvio, 200 g jautienos „viršutinio peilio“ (kepsnys iš jaunojo bulių peties viršaus), 200 g jautienos „striploin“ (supjaustytas kepsnys, 1). baklažanai, 1 svogūnas, 1 bulgarų pipiras, 100 g šampinjonų, 1 pomidoras, 1 citrina, 1 čili pipirai, 1 ąžuolas rozmarino, 1 šaukštelis. sojos padažas, 2 šaukštai. l augalinis aliejus, 2 šaukštai. l barbekiu padažas, 2 šaukštai. l adzhiki, 2 šaukštai. l Kario padažas, druska ir pipirai pagal skonį.

Instrukcijos. Ištepkite visus mėsos ingredientus su augaliniu aliejumi ir kepkite ant atviros ugnies ant grotelių, elektrinės grotelės ar grilio keptuvės. Skonis ir pipirai pagal skonį. Supjaustykite daržoves ir kepkite jas. Pabarstykite sojos padažu. Supjaustykite čili pipirus į dvi puses ir kepkite. Įdėkite gatavą patiekalą ant plokštės, kintamos mėsos ir daržovių. Gerkite rozmarinu, skrudintais paprikos ir citrinos gabaliukais. Atskirai tarnauti padažams.

Atostogų scenarijus Nr. 5: Naujųjų metų vakarėlis didelės įmonės, turinčios ribotą biudžetą

Tinkamas patiekalas: restoranas grandinės „JohnJoli“ virėjas Rusiko Shamatava, bulvių pyragas ir Suluguni sūris.

Tiems, kurie nusprendė švęsti Naująjį Metą didelėje ir draugiškoje draugiškoje draugijoje, bet nėra pasirengę išleisti daug pinigų ant stalo, mes parengėme gana sudėtingą receptą, bet iš pigių ir prieinamų ingredientų. Jei biudžetas yra labai ribotas, galite atsisakyti sūrio, jį pakeisti šviežiomis žolelėmis - petražolėmis, koriandrais ir krapais. Pyragas ne mažiau skanus. Jei finansai leidžia, galite kepti pyragus su skirtingais įdarais - mėsos arba žuvies įdaru, moliūgų, sūrio ir žalumynais.

Sudėtis (1 pyragas): 115 g kviečių miltų, 25 g sviesto, 20 ml šilto vandens, 0,5 g sausų mielių, granuliuoto cukraus žiupsnelis, 60 ml pieno, 0,5 šaukštelio. augalinis aliejus, 100 g virtų bulvių, 100 g Suluguni sūrio, druska pagal skonį.

Instrukcijos. Šiltu vandeniu (30-35 ° C) ištirpinkite cukrų, druską ir sausą mielę. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Į įsiurbtus miltus įpilkite kambario temperatūros supjaustytus sviestus. Tada įpilkite mielių tirpalą, gerai išmaišykite. Supilkite pieną kambario temperatūroje, sumaišykite. Įdėkite augalinį aliejų ir kruopščiai sumaišykite tešlą, kad konsistencija būtų vientisa. Lengvai sutepkite padėklą ir rankas augaliniu aliejumi. Įdėkite tešlą į dėklą, uždenkite ir palikite, kad jį būtų galima laikyti šiltoje vietoje 40-90 minučių. Kai bandymo tūris padidės 1,5 karto, tešlą užkepkite 1-2 minutes. Baigta tešla padidės 2 kartus, o paspaudus ją pirštu lėtai išlygins.

Užpildymui: nuvalykite virtas bulves per sietą ir sumaišykite su tarkuotu Suluguni.

Ant miltų stalo išpjaukite tešlą 20 x 20 cm dydžio kvadratinio pyrago pavidalu, padėkite tešlą įdaru ir sandariai surinkite jį nuo kraštų iki centro. Įdėkite tešlą įdaru ir išgręžkite 27 x 27 cm, 0,7–1 cm storio kvadrato pavidalu, iš viršaus įstumkite įstrižaines 0,3 cm įstrižai per kryžių. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje 220 ° C temperatūroje.