Alena Mordovina dėl tinkamos mitybos teorijos

Mano mitybos kūrimas, vadovaujasi tinkamos mitybos teorija, sukurta praėjusio šimtmečio 70-aisiais. Sakau jums, kas tai yra ir kaip aš jį pritaikau praktikoje.

Praėjusio šimtmečio pradžioje toks terminas, kaip racionali mityba, buvo pirmą kartą išgirsti - organizmui suteikiant reikiamą kiekį riebalų, baltymų ir angliavandenių gyvybiškai svarbiai veiklai pagal principą, kurį galima trumpai suformuluoti taip: „Kiek mes išleidžiame, tiek daug vartojame“.

Po pakankamai ištirtų vitaminų ir mineralų, subalansuotos mitybos koncepcija. Pagal šią sistemą dietoje turi būti ne tik riebalai, baltymai ir angliavandeniai, bet ir mikroelementai.

70-aisiais pasirodė eksperimentiškai galiojanti Rusijos mokslininko Aleksandro Mikhailovičiaus Ugolevo mitybos teorija ir terminas „tinkama mityba“. Ugolevas ypatingą dėmesį skyrė individualiam žmogaus poreikiui energijos ir plastiko ištekliams bei balastinėms medžiagoms, užtikrinančioms reguliarų žarnyno valymą (pavyzdžiui, pluoštą). Remiantis tinkamos mitybos teorija, šis individualus poreikis priklauso nuo tokių veiksnių kaip lytis, amžius, gyvenamosios vietos regionas, darbo pobūdis, kenksmingų darbo veiksnių buvimas ir pan. Pavyzdžiui, žmogui sergančiam pacientui reikia dešimt kartų daugiau vitamino C. Aktyvus mokymas su galios apkrovos elementais padidina magnio poreikį iki penkių kartų. Ir šilumos, baltymų poreikis yra sumažintas, tačiau kalio ir natrio poreikis yra labai padidintas.

Tinkamos mitybos įstatymai

1. Energijos balanso įstatymas. Maistas turi turėti tiek pat energijos, kaip ir žmogaus kūnas.

2. Cheminės pusiausvyros įstatymas. Norint išlaikyti normalų kūno funkcionavimą, reikalingas tam tikras kiekis plastikinių medžiagų. Kai kurie iš jų yra sintezuojami kūno, o kai kurie turi būti iš išorės, su maistu. Pavyzdžiui, dešimt nepakeičiamų aminorūgščių: jei jie nepatenka į kūną reikiamu kiekiu, yra sutrikdyta baltymų sintezė, kuri savo ruožtu sukelia įvairias ligas.

3. Maisto reguliavimo savybių, ty poveikio medžiagų apykaitai, poreikis. Pavyzdžiui, aminorūgštis argininas turi ryškų reguliavimo endokrininį poveikį, kuris daro poveikį metabolizmui ir augimo hormono gamybai.

Aš remiu šią konkrečią mitybos teoriją. Maistas turi apimti reikiamą makro ir mikroelementų kiekį ir kiekį. Stengiuosi atkreipti ypatingą dėmesį į balastinių medžiagų buvimą mano mityboje, pavyzdžiui, pluošto. Jis nėra absorbuojamas į kraują ir nesuteikia energijos, tačiau vis dėlto organizmui jis reikalingas, nes jis turi svarbių reguliavimo savybių. Pirma, pluoštas pagerina virškinimo trakto judrumą. Antra, būdamas prebiotikas, jis pagerina žarnyno mikrofloros augimą, kuris gamina beta-globulinus - tarpines medžiagas tarp žarnyno mikrofloros ir imuninės sistemos. Taigi, vartodami skaidulą tinkamu kiekiu, galime pagerinti kūno apsaugines savybes. Galiausiai, celiuliozė turi sorbuojančią savybę: ji absorbuoja dalį cholesterolio nuo tulžies, taip sumažindama cholesterolio kiekį kraujyje.

Siekiant užtikrinti, kad visi reikalingi makro ir mikroelementai būtų prieinami maisto produktuose, nusprendžiau kasdien vartoti vitaminus, neatsižvelgiant į metų laiką: organizmui visada reikia jų bet kuriuo sezonu. Yra skirtingų nuomonių apie sintetinius vitaminus, bet aš laikau tai, kad organizmui reikia suteikti tai, ko jai reikia, bet negali sintezuoti. Pavyzdžiui, visi fitneso dalyviai turi vartoti pakankamai vitamino C, kuris turi įtakos jungiamojo audinio sintezei.

Aš, kaip vegetarizmas, gerai žinau, kaip pražūtingas baltymų maisto trūkumas veikia kūną, pavyzdžiui, sąnarius, odos būklę, imuninę sistemą. Todėl, jei maistas yra mažai baltymų turinčių gyvūninės kilmės maisto produktų, reikia papildomo baltymų šaltinio - pavyzdžiui, išrūgų baltymų. Man patinka išrūgų baltymų ir kefyro kokteilių.

Kokius mitybos principus laikotės?

Naudingos nuorodos:

Video sesijos "Yogalates" ir "Pilates" su Alena Mordovina klubo "LIVE!" Fitneso vaizdo bibliotekoje.