Antioksidantai

Medžiagos, kurios sulėtina arba blokuoja žalingų laisvųjų radikalų poveikį, taip apsaugodamos ląsteles.

Kvėpavimas ir oksidacija yra du procesai, kuriais grindžiamas visų aerobinių organizmų gyvenimas nuo ameba iki žmonių. Tačiau oksidacija, kuri suteikia ląstelių gyvybinę energiją, taip pat gali jiems pakenkti. Dėl oksidacinių reakcijų ląstelėse susidaro ląstelių reakcijos, kurios naikina ląstelę. Norėdami blokuoti šias grandinines reakcijas, gamtoje yra antioksidantų sistemos.

Žmogaus kūnas savarankiškai sintezuoja kai kuriuos antioksidantus, tokius kaip glutationas ir fermentai - superoksido dismutazė, katalazė, glutationo-peroksidazė. Šios medžiagos yra sintezuojamos ląstelėse ir jų gavimas iš išorės nereikalingas. Tačiau organizmas neturi pakankamai šių antioksidantų, o šį trūkumą kompensuoja vitaminai ir kai kurios kitos aktyvios natūralios medžiagos, turinčios antioksidacinių savybių.

Maisto antioksidantai yra kai kurie vitaminai ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos.

Antioksidantų kiekis maiste

Įrodyta, kad antioksidantai, kad būtų veiksmingi, turi būti praryti natūralių produktų sudėtyje. Multivitaminų kompleksų ir sintetinių maisto priedų efektyvumas, mokslininkai abejojo.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Antioksidantai ir laisvieji radikalai. Sužinokite kas tai! (Lapkritis 2019).